將蔬菜低溫乾燥加保鮮膜，如果是夏天就不要用保鮮膜。低溫和與氧氣隔絕能減緩細胞有氧呼吸，從而保鮮乾燥，因爲水分更容易令蔬菜腐爛。蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
