調料： 章魚350克、大蔥15克、鹽3克、味精2克、醋5克、香油10克、適量蔥拌。做法：1、 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；2、 將觸腳剁下，切2、5釐米長的段；3、 將頭一切兩半，放開水中燙熟；4、 與大蔥段加鹽、味精、醋、香油拌勻即可。
