擦乾罐身罐蓋，在20°C倉庫內存放一週，檢驗後即可出乾製又稱乾燥或脫水，是指採用自然條件或人工控制條件，促使果品水分蒸發的過程。果品乾製品能較好地保持果品原有的風味，且保藏期較長。乾製技術和設備可簡可繁，如傳統自然乾燥或烘房乾燥;能靈活控制乾製條件的熱風乾燥、真空乾燥和輻射干燥;真空冷凍乾燥是目前較先進的乾製技術，它可有效地避免乾製過程中色、香、味的劣變及營養成分、生理活性成分的損失，且脫水較徹底，保藏期更長。
