高壓鍋可以放冰箱，但要注意，高壓鍋必須是徹底涼透的，最好在放進冰箱時不要蓋高壓鍋蓋，覺得不夠乾淨或怕竄味道，用保鮮膜蓋上。高壓鍋從冰箱拿出來要用時，一定記得要把高壓鍋放置到室溫在加熱。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
