鯊魚肉好吃。一、紅燒鯊魚主料:鯊魚。配料:香菇、竹筍調料鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、澱粉。1、鯊魚處理乾淨,切塊。2、蔥姜爆鍋,加醬油炒香,加湯及主、配料。3、調味,中火燒開,慢火燒透入味。4、急火收汁,勾芡即成。二、清燉鯊魚主料:鯊魚配料:五花肉調料鹽、味精、醋、胡椒粉、蔥、姜、花生油、香菜、香油、上湯。1、鯊魚處理乾淨,刃段。2、依次蔥姜爆鍋,炒香五花肉,放魚,加湯。3、中火燒開,慢火燉熟。4、加胡椒粉、香菜即可。