土豆的種植時間，需根據場合來決定，在江南地區或大棚內種植土豆，只要環境、溫度、溼度能達標，是完全可以的。而在北方嚴寒地區，則只能在大棚內種植。世界各地馬鈴薯的栽培技術因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。爲避免切刀傳染病毒和環腐病，應選用直徑爲3到3.5釐米的健康種薯進行整薯播種。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。鑑於普通栽培種土豆品種資源的貧乏，來尤其重視綜合馬鈴薯的近緣栽培種，包括普通栽培種及二倍體栽培種的染色體組，以利於選育高產、高抗和高澱粉、高蛋白質含量的新品種。
