碳酸氫鈉和二氧化碳反應生成什麼

碳酸氫鈉和二氧化碳反應生成碳酸鈉和水，少量二氧化碳；和過量的二氧化碳反應直接生成碳酸氫鈉。碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。

固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。