生薑放入泡沫箱中容易腐爛。對於未切過的姜：一、先用報紙包好，然後放在冰箱裏。二、在花盆裏裝滿沙子，把買來的生薑埋進去，隨吃隨用。對於切過的生薑：最好的方法是將生薑切成3到4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。
