材料：紫蘇8斤、楊梅4斤、仔姜1斤。步驟：1、將紫蘇去梗，只要嫩葉。然後將紫蘇洗淨後晾乾。2、先將仔姜洗淨然後再晾乾。3、將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗淨，防止弄破果實，損失果汁。4、楊梅用鹽水浸泡半小時，然後再晾乾。5、紫蘇用鹽揉捏，擠開水分。6、將紫蘇楊梅薑絲放鹽醃製兩天，中間翻壇兩次。再曬乾。再放入冰糖甘草水醃製兩天，然後翻壇，再曬乾製成紫蘇楊梅。
