怎樣煮雞蛋不會破皮

怎樣煮雞蛋不會破皮

雞蛋不會破皮的方法是:

1、雞蛋要先冷水浸泡:煮雞蛋前先將雞蛋放在冷水中浸泡,再放到冷水鍋中煮沸,這樣煮的時候蛋殼就不容易破裂了。

2、控制好火力大小:煮雞蛋時,如果大火,容易使蛋殼內的空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;如果使用小火,不僅延長了煮雞蛋的時間,而且還不容易掌握雞蛋的老嫩程度。因此,煮雞蛋用中火是最爲適宜的。

3、掌控時間長短:確定了火力的大小,只要準確地掌握好煮雞蛋的時間,就能隨心所欲地控制雞蛋的老嫩程度了。

4、攪動煮開:爲了讓煮出來的雞蛋,蛋黃凝固在蛋清的中間,雞蛋下鍋之後,應該用勺子不停地往一個方向攪動,讓鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至雞蛋煮熟。