屬於亞氨基酸的只有脯氨酸（pro），分子中不是含有氨基（-NH₂），而是含有亞氨基（-NH-）和羧基，這樣形成的氨基酸爲亞氨基酸，也是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。脯氨酸的分子中含有亞氨基（-NH-）和羧基，沒有自由的α-氨基，它是一種α-亞氨基酸，可以看成是α-氨基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構。
