蛋白質結構分析方法有：X射線晶體衍射分析和核磁共振。x射線衍射法的分辨率可達到原子的水平，可清楚的描述配體存在與否對蛋白質的影響；多維核磁共振波譜技術已成爲確定蛋白質和核酸等生物分子溶液三維結構的唯一有效手段。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
