蛋白質的二級結構包括哪些形式

蛋白質的二級結構包括α-螺旋、β-摺疊、β-轉角。蛋白質二級結構指它的多肽鏈中有規則重複的構象，限於主鏈原子的局部空間排列，不包括與肽鏈其他區段的相互關係及側鏈構象。蛋白質中常見的一種二級結構，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是右手螺旋結構，螺旋是靠鏈內氫鍵維持的。