方法如下：
1、將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，取一隻大蝦從背部剪開，可以看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，把這條線去掉就可以了，蝦的頭部有一根長刺，剪掉，蝦包就在裏面，挑出來就可以了，去除掉蝦線和蝦包，吃蝦時就不會覺得牙磣了，然後需要再次清洗，可以先泡米酒洗淨約五分鐘，即可去除腥味及淨蝦。
2、在水裏加一點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線，然後將蝦頭摘下，就可以按自己的食用方法烹飪。
3、就用牙籤在靠蝦頭的第二
方法如下：
1、將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，取一隻大蝦從背部剪開，可以看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，把這條線去掉就可以了，蝦的頭部有一根長刺，剪掉，蝦包就在裏面，挑出來就可以了，去除掉蝦線和蝦包，吃蝦時就不會覺得牙磣了，然後需要再次清洗，可以先泡米酒洗淨約五分鐘，即可去除腥味及淨蝦。
2、在水裏加一點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線，然後將蝦頭摘下，就可以按自己的食用方法烹飪。
3、就用牙籤在靠蝦頭的第二
