1、蝦用水沖洗乾淨;2、剪去長鬚;3、剪去腳;4、剪去頭上硬的地方;5、用牙籤穿入蝦,除去頭皮的第二節處蝦;6、扯出蝦線的一半;7、再小心的輕輕一扯,另一半就會出來;8、用牙籤穿在頭上的硬殼處沖洗雜質。