自制麪皮麪粉和水的比例是多少

麪粉與水的比例爲，1比2；

而且水要分次加入，每加入一次，先用筷子把麪粉與水攪拌均勻，再加下一次的用水量，這樣調好麪糊後，麪糊裏基本不會殘留結成小疙瘩裝的麪糰。