具體步驟如下：準備材料，在鍋中水燒開後，放入牛肉汆燙，撈起後，衝冷水。鍋中放入適量水，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑等，並將水燒開。放入牛肉，倒入1勺料酒，二分之一勺鹽，二分之一白糖，燒開後轉小火煮40分鐘。煮好牛肉後，在湯汁中浸半小時後，瀝乾水分，徹底冷卻，並在冷卻後切薄片。準備鹽、花椒，放入鍋中炒香，研磨成粉末狀。調入三分之一勺五香粉，即可做成牛肉蘸料，鹽蘸牛肉完工。
