1公斤脂肪=7700大卡熱量十公里連續慢跑，大概消耗1000大卡左右。也就說，每天10公里跑，一個星期才能消滅1kg脂肪。一個月4kg體重減輕。在自然界中，最豐富的是混合的甘油三酯，在食物中佔脂肪的98%，在身體裏佔如28%以上。所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物，在腦、神經、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和體內最豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運輸工具。
