燉羊肉需要的調料有：油、鹽、姜、料酒、醬油、香料、辣椒、青蒜。羊肉的味道甘而不膩、性溫而不燥、能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！羊肉的做法很多，據古籍記載，元代就有十餘種，到了現代，如果按照類別劃分，則主要有蒸、煮、煎、炒、薰、燉、煨、涮、拌、炸等，主要有三大食法，羊肉火鍋雖然美味，而且有滋補的效果，不過吃多了就會容易上火，最好在火鍋裏放點不去皮的生薑，因爲姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味，孕婦慎吃涮羊肉，短暫的加熱不能殺死羊肉中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦進食後對胎兒不利。
