1、備好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗淨，切片。2、酸菜切碎。如果酸菜味道比較鹹，可以用清水洗一洗，擠幹水分再切碎。3、芹菜洗淨，切段。醋菜洗淨，切片。炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。放入幹辣椒，花椒炒香。4、放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入清水燒開。5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜繼續煮。調入適量鹽，雞精。6、澱粉調入適量清水攪拌均勻，倒入鍋裏。翻炒均勻，關火。起鍋，撒適量蔥花。
