用料：血旺500克、芹菜48克、酸菜80克、植物油100克、大蒜7克、花椒0.5克、鹽3克、雞精1克、澱粉4克、郫縣豆瓣醬20克、幹辣椒4個。1、血旺洗淨，切片。酸菜切碎。芹菜洗淨，切段。2、炒鍋燒熱，倒入植物油。放入幹辣椒，花椒炒香。3、放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒。4、倒入大蒜、清水燒開。放入血旺，煮熟。5、放入芹菜繼續煮。調入鹽，雞精。6、澱粉調入適量清水攪拌均勻，倒入鍋裏。翻炒均勻即可。
