所需材料：新鮮菇類、香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油。調味料：鹽、胡椒粉。操作步驟：菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用；鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰；下調味料鹽，起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油即可。
