1、將雞蛋黃、白糖、溼澱粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻。2、將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋後倒出餘油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續淋入鍋中。3、同時不停翻炒，至金黃色不見油跡時，即可出鍋裝盤，散上規劃即可。
