1、長期保存法把蝦皮用保鮮膜包好然後放進冰箱的冷凍室裏，記住，千萬不能放在冷藏室裏。2、短期保存法將其放在陰涼通風處陰乾，然後分別用乾淨的白紙包好，白紙上用針在四周扎幾個通風小孔，放入懸掛在通風避光的竹籃內，“暴露”保存。注意，儘量避光。蝦皮吃之前用料酒洗一下可去除腥臭味。
