長期保存方法:1、把蝦皮用保鮮膜包好。2、放進冰箱的冷凍室裏。短期保存方法:1、將其放在陰涼通風處陰乾。2、用幹淨的白紙包好。3、在白紙上用針在四周扎幾個通風小孔。4、放入懸掛在通風避光的竹籃內,“暴露”保存。注意事項:1、儘量避光。2、蝦皮吃之前用料酒洗一下可去除腥臭味。