白菜是有點排毒的作用，但是僅僅是清除體內的毒素。白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷、微量元素鋅等很多營養成分。白菜含有的豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放。吃大白菜禁忌：1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽；2、焯燙時間不宜長，否則影響口感；3、不宜燙後擠汁作菜餡用，否則營養素會大量損失；4、不宜用銅製器皿烹製或盛放，銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
