粉絲是什麼做的

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。類似細麪條狀，乾燥後販賣，食用前先泡水讓其柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是其有絲之名的由來。