1、吃了炒不熟的茄子過多會有胃痛，噁心嘔吐的症狀，嚴重者會產生呼吸困難急促，伴隨全身虛弱；2、茄子等茄科植物中。含有龍葵鹼。茄子沒有炒熟，番茄青綠色未成熟時，裏面含有龍葵鹼；3、馬鈴薯中龍葵鹼的含量隨品種和季節的不同而有所不同，在貯藏過程中含量逐漸增加。
