茄子沒熟能吃嗎

茄子皮中含有一定量的茄鹼，並且沒熟的茄子中茄鹼含量會高於成熟的茄子，茄鹼如果食用過多可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。並且腸胃較爲敏感的人羣，食用少量茄鹼就會出現上述症狀。最好不要食用未熟餓茄子皮。