一、材料：小龍蝦三克、大蒜半斤、啤酒兩瓶、料酒適量、鹽適量、生抽適量、生薑四片、白糖四勺、蠔油適量、雞精適量、紅椒兩個。二、步驟：1、把蝦洗乾淨，尾部內腸清理掉，尾巴殼用剪刀全剪開，準備下鍋；2、蒜子全把皮剝掉備用；3、把剝好皮的蒜子和紅辣椒切碎；4、把油燒辣了放蝦爆炒，炒成紅色；5、把所有的佐料放進去爆炒幾分鐘；6、把打好的蒜泥放進去一起炒，炒出蒜子香味後放啤酒翻炒幾下；7、蓋上鍋蓋大火燒7七，八分鐘後改小火燒中間儘量少接蓋子；8、悶煮大約30，40分鐘就可以出鍋食用了。
