材料:豆角約100克、番茄1個、雞蛋2個、鹽少許、白糖少許。做法:1、豆角去筋洗淨,切成絲。2、雞蛋打散後,入鍋炒至凝固盛出待用。3、倒入豆角絲翻炒。4、加水將豆角煮五分鐘。5、同時洗淨番茄,去皮,切成塊。6、倒入番茄塊,炒勻,加少許白糖。7、倒入炒好的雞蛋,撒鹽炒勻即可出鍋。