準備材料:豬皮300克、姜5克、蒜5克、青辣椒3個、小米辣3個、大蔥一根、青花椒適量、鹽、糖、雞精、香油、醋、生抽適量。1、豬皮洗淨，鍋里加水，放入豬皮、一截大蔥、花椒數粒、料酒等，大火煮開，轉小火煮差不多半小時；2、煮好的豬皮撈起來，用清水沖洗乾淨，流動水衝5分鐘；3、衝的過程中，準備好調料，蔥薑蒜切細，辣椒切成小圈圈備用；4、沖洗好的豬皮撈起來整理，把上面有肥肉的用到切除，留下光滑透明的豬皮；5、處理好的豬皮放入乾淨的盆裏，加入涼開水和冰塊，這樣豬皮更加Q彈，浸泡半個小時。
