甘蔗可以在山東種植的，產量方面就不能保障了。甘蔗是喜溫性作物，其要求的年平均溫度18℃～30℃，大於10℃之活動積溫在6500℃～8000℃的條件下生長量能隨着積溫的增加而增加。其生長髮育和適宜溫度是：除工藝成熟期需要晝夜溫差大，最低溫度在20℃以下和涼爽氣候外，其餘各生長期和適宜溫度在25-32℃之間。在這個溫度範圍內，甘蔗生長快，各生長期生長量大，成熟早，蔗糖分高。溫度低於20℃，生長緩慢但有利蔗糖分積累，13℃以下停止生長或生長極慢。各品種對溫度的適應性不同，凍害起點溫度也不同。一般來說-1℃左右生長點和萌動芽被凍死。甘蔗生長的適溫較高，溫度也是由品種遺傳性所決定的。另外，要求>20℃溫度最小250天；無霜期大於350天/年。我國蔗區溫度的季節變化與春植蔗從種植到生長各個時期對熱量的要求相一致。時冷時暖的春季到炎熱的夏季，這種由暖到熱的氣候變化下適應糖蔗的髮根、萌芽、分櫱、伸長，涼爽的秋季和溫和的冬季的晝夜溫差大，又有利於蔗糖分的積累。如果種地的能滿足這些條件種甘蔗就是一個好的選擇。
