可以放冰箱裏存放。東北大醬塊子一般是肉制的，所以低溫存放是一個比較好的保存方法，具體的可以放在冰箱裏冷凍存放，等要吃的時候拿出來蒸一下就好了。東北一般到了臘月就可以做醬塊子，一直到農曆四月初八前都可以做，可以根據自家的喜好在此期間決定做醬塊的時間。發酵的時間越長大醬裏黴味越重。
