隔夜煎雞蛋只要不變質可以吃，不過隔夜的食品容易滋生細菌，裏面的營養成分也會流失，時間長還會產生有毒有害的物質，儘量少吃或不吃，存放最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，食用時加熱，這樣食品比較安全。
雞蛋是一種簡單而又常見的美食，是用少許油煎制雞蛋而成。家常的煎雞蛋原料比較簡單，做法也比較容易。煎雞蛋的原材料就是雞蛋和少許調料。在煎雞蛋之前，先往鍋裏倒少許油，待油稍熱，再往鍋裏面磕雞蛋，改小火慢煎。在煎的過程中可以往雞蛋上面撒一些鹽。待雞蛋的顏色變得金黃金黃的，就輕輕晃動鍋，如果雞蛋能隨着鍋晃動，那麼一面就煎好了，可以輕輕翻過另一面來煎。如果想要煎雞蛋賣相更好，可以買一些煎蛋模子回來，或者用洋蔥片來定型。如果喜歡口感鮮嫩一點的煎蛋，也可以只煎蛋面。
