步驟如下：
1、雞蛋和秋葵準備好。
2、秋葵清洗乾淨，然後切成片。
3、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，然後下秋葵進去，加適量的鹽。
4、大火翻炒至變軟，然後熄火。
5、把兩個雞蛋打到碗中，加適量的鹽，然後把秋葵鏟放進去攪拌均勻。
6、再開火下油，把秋葵蛋液倒進鍋中攤均勻，用中火煎2分鐘左右，然後把蛋餅翻轉，再煎2分鐘左右就可以出鍋了。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛，花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
