先把整個鍋用水浸泡三小時，然後把高壓鍋用洗潔精洗一下，之後把高壓鍋的橡皮圈全部用油摸一遍（新的防止第一次合蓋時磨破），最後檢查出氣孔是否裝緊，裝緊了就可以使用了。高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
