豆筋用冷水泡幾小時

吃前需要用冷水泡上至少8小時，至豆筋變軟。豆筋是一種漢族傳統豆製品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來。經烘乾後去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，因此當地人就俗稱豆棒，其生產工藝類似於腐竹。