一般情況下，健美運動員一天吃15到20個雞蛋中的蛋白來補充身體所需要的蛋白質，5到10個蛋黃補充膽固醇。 每個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
