含血清素最高的食物有金槍魚、沙丁魚、螃蟹、三文魚、堅果等。血清素（一種神經傳遞物質）一般指5-羥色胺，是一種吲哚衍生物，簡稱5-HT，化學式爲C10H12N2O，分子量爲176.22。5-羥色胺最早是從血清中發現的，又名血清素，廣泛存在於哺乳動物組織中，特別在大腦皮層質及神經突觸內含量很高，它也是一種抑制性神經遞質。
