1、將所有配料洗淨，切好備用。將牛肉洗淨，切成3塊，放開水裏焯水後，撈起備用。
2、鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，舀入2勺豆瓣醬，炒香，放入薑片和大蒜翻炒。
3、放入花椒翻炒均勻，再放入洗淨的乾紅椒翻炒均勻，再放入洗淨的香料翻炒。
4、放入焯水後的牛肉，翻炒均勻，加入適量清水。
5、放入洗淨的大蔥和冰糖，放入3勺鹽、少許醬油、適量的蠔油、適量美極鮮味汁，大火燒開，轉小火燒製。
6、將食材翻入到另外一口湯鍋裏，小火慢燉2小時左右。
7、直到牛肉完全軟爛了，將牛肉撈起，切成小方塊。再將牛肉塊倒回湯料裏，繼續小火熬製20分鐘。
8、取一面碗，放入適量鹽、味精、花椒油。豌豆尖洗淨濾水備用，大蔥小米辣切碎。
9、取來湯鍋，裝入一大鍋清水燒開，放入麪條煮熟，挑入麪碗裏即可。
