原料：少許檸檬汁、薑片，鮮雞肝150克。步驟：1、反覆沖洗，洗淨雞肝，除去筋膜，切成片。2、在雞肝中倒入清水，浸泡10分鐘，去除血水。3、瀝乾水分後，擠入些許檸檬汁，醃製10分鐘。4、起鍋，將冷水放入雞肝，放入兩片薑片，開鍋後，煮1到2分鐘即可。5、將焯熟的雞肝切開，將煮好的雞肝切碎。6、小火，全程翻炒，炒至雞肝變色，乾燥無水分。7、將炒乾的雞肝放入幹磨杯中，打成粉，多攪拌一段時間，磨成細膩的雞肝粉。8、用篩網過濾，鮮雞肝磨粉成功。
