取平時煮飯的大米一小碗，清洗乾淨，然後用涼水泡三個小時，大米泡發後，瀝乾水分，放入破壁機打碎，打碎之後用篩子過一次，再用破壁機打磨第二次，再過篩，這樣可以使磨出來的分細膩一些。
大米麪和小麥麪粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米麪加入少許酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裏蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用。如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麪、鹽少許將大米麪和好，拍成薄餅，將發麪也拍成薄餅，米麪餅捲入發麪團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。
