葡萄的含糖量不算高，葡萄的含糖量平均爲10%左右。不同品種的葡萄含糖量略有不同，巨峯葡萄、玫瑰香葡萄含糖量偏高，可高達12%，而馬奶子葡萄含糖量較低，僅9%左右。葡萄中的糖以葡萄糖爲主，葡萄中含有豐富的礦物質和維生素，還含有豐富抗氧化物質原花青素，鮮葡萄中還含有黃酮類物質，這類物質能夠防止膽固醇的形成，對預防動脈粥樣硬化，心腦血管疾病有一定的作用。
