葡萄乾的含糖量非常高，達到10%到30%，主要以葡萄糖爲主。適量的吃一些葡萄乾可以健脾和胃，能夠緩解因脾胃虛弱而導致的食慾不振。而從營養學的角度來講，葡萄乾之中除了糖分以外，還含有大量的鉀離子和維生素b族、維生素c等成分。不但可以營養神經，而且可以預防口腔潰瘍和腳氣，其中的維生素c是一種很強的抗氧化物質，能夠美白皮膚。維生素b又可以起到降低血壓、降低血脂的功效。
