生的花生米可以吃，但是不宜多吃。花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。花生米是指去掉花生殼的那部分，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。也叫做花生仁又名落花生、地果、唐人豆。花生米的用途很廣，既是主要乾果食品又是製做食品、糖果、榨油的主要原料。花生仁的營養價值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素。
