龍眼幹吃多了會上火。龍眼屬於溼熱水果。李時珍說：“食品以荔枝爲貴，而資益則龍眼爲良。”王士雄則譽龍眼爲“果中神品”。祖國醫學認爲，龍眼肉性甘溫，有益智寧心、開胃益脾、補氣養血之功。營養價值非一般水果可比。每一百克含水分27.3克，蛋白質5克，脂肪0.2克，糖類65克，胡蘿蔔素0.01毫克，鐵44毫克，維生素B20.55毫克，尼克酸2.5，維生素C34毫克，還含有機酸、腺嘌呤和鮮美爽口。龍眼可鮮食，肉質鮮嫩，色澤晶瑩，鮮美爽口。龍眼還可加工成罐頭、龍眼肉、龍眼膏、龍眼乾等。還可做八寶飯，或加蓮子、大棗等做成粥，亦可做爲菜點的原料。
