1、清洗乾淨：新鮮龍眼摘去硬枝，留有一點的根，切記不要破皮，再用水清洗乾淨。2、燒水煮開：龍眼放鍋裏，加入適量水煮開，沸騰後再保持3分鐘，起到消滅細菌的作用。3、瀝乾水分：煮完的龍眼瀝乾水分，翻動攪拌幾下，由於溫度高，表皮一下就幹了。4、陽光晾曬：然後把龍眼擺在晾架上，大太陽下晾曬，曬一個星期的時間，就成龍眼乾了。
