方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6個小時左右，不會變質變味。如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果會更好。方法二：將殺好的魚浸入百分之十左右的鹽水中，在30度的氣溫下可以保存3至4天，而且不會讓魚肉變質變味。方法三：把殺好的魚放在80至90度的熱水中，稍燙至外表發白時撈出，放涼後包上保鮮膜冷藏保存。方法四：用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右不會變質變味。
