1、把洗乾淨的魚平放在砧板上;2、把魚肚面對自己放置,用刀尖在魚肚處橫切一個長口;3、然後把肚子裏的東西掏出來;4、或者從尾部位豎着切到魚的一半位置,然後順着大魚骨位置一直往魚頭方向切,同樣把肚子裏清乾淨即可。